Ingredienti:
In un tegame soffriggere l'aglio schiacciato e spellato e aggiungere, dopo averli ben puliti e lavati, i totani insieme ai pomodorini tagliati a cubetti, il sale, il pepe, il peperoncino e la metà del prezzemolo tritato.
Chiudere il tegame e far cuocere tutto a fiamma lenta per circa un'ora e mezza, a cottura ultimata aggiungere il resto del prezzemolo.
Lasciate riposare almeno 15 minuti prima di servire.
Analisi bromatologica:
